Shakshukka

1. Prepara todos los ingredientes.

2. En un colador de tela pon el yogur griego al menos 2 horas.

3. Calienta a fuego medio el aceite de oliva en una sartén.

4. Añade el pimiento cortado en rodajas, los dos dientes de ajo troceados, el comino y la harissa (salsa picante que puedes encontrar en grandes superficies y tiendas de alimentación árabe) y sofríe a fuego medio.

5. Añade el tomate frito y cuando comience a hervir, añade los huevos.

6. Deja la sartén a fuego medio hasta que cuaje la clara de los huevos.

7. Espolvorea un poco de cilantro o perejil por encima.

8. Sirve la shakshukka con un poco de queso labneh, o en su defecto con el yogur griego que has dejado sin suero aderezado con sal y zaatar o la mezcla de especies que has preparado.